Gyöngyök a tejben
Sűrű, kiadós csülkös bableves savanyú káposztával - Már egy tányértól jóllakik az ember Régóta kerestem olyan gyorsan és könnyen elkészíthető reggelit, ami a müzli vagy a zabkása helyettesítője lehet, variálható, tényleg energiát ad és lehetőség szerint nem terheli meg a gyomrom Egy ultrafutó barátnőmtől hallottam először a tápiókáról, ő a Balaton körbefutásakor ette ezt, amikor már semmit nem akart befogadni a gyomra.
Vagyis a tápiókából főzött pudingot. Ez az étel elképesztő energiát adott neki úgy, hogy az emésztését sem terhelte meg. Mi az a tápióka?
A tápiókagyöngy egy trópusi növény, a manióka gyökeréből kinyert keményítő. Teljesen semleges ízű, így bármivel ízesíthető.
Por és gyöngy alakban használják. Ha a gyöngyöt megfőzik, gumis és krémes állagú lesz, ha növényi tejjel készítik, akkor kocsonyás végeredményt kapnak. A tápióka vasban, kalciumban, valamint káliumban, foszforban és magnéziumban is gazdag.
Gluténérzékenyeknek is ajánlott, ugyanis a tápióka gluténmentes, a belőle készült liszt sűrítésre is tökéletes. Nem véletlenül laktat és lát el rengeteg energiával ez az étel: a zsírtartalma alacsony, szénhidráttartalma pedig magas, egy fél gyöngyök a tejben bőven fedezi a napi szükségletet.
Hogyan készül?
Hobo Blues Band-Ballada a senki fiáról
A tápiókagyöngyöt be kell áztatni főzés előtt. Mivel nagyon sok folyadékot vesz fel, kevés is elég belőle.
Reggelire is tökéletes, bármilyen gyümölccsel dúsíthatjuk, valamint remekül illik hozzá a fahéj vagy a kakaópor is. Hidegen pohárdesszertnek is kiváló. Ha még forrón tesszük hozzá a gyümölcsöket, akkor a puding átveszi a gyümölcs színét is.
Fotó: Getty Images Tápiókapuding.